ハズレなし!旨い沖縄そば

ハズレなし!旨い沖縄そば屋情報

沖縄そば

沖縄そば
沖縄そば
沖縄料理の一つで、沖縄県の麺料理。「すば」・「うちなーすば」とも呼び、沖縄通常「すば」「そば」と言うと、沖縄そばのことを示している。蕎麦を食べたい場合は、「日本そば」と言わないと伝わりません。ちなみに日本そばのお店は沖縄県には少なく、那覇市内でも数えるほどしかありません。
内地(本土)の人は良くお酒を飲みに行ったあとにラーメンが食べたいと言いますが、沖縄県では沖縄そばを食べたいということ多いです。沖縄では麺と言えば「沖縄そば」になります。
「沖縄そば」というと、「二切れ程度の三枚肉・かまぼこ」が入ったものが定番ですが、「八重山そば」「宮古そば」「久米島そば」というように、その地域の特色が出ている「沖縄そば」もあります。通常の「沖縄そば」よりも三枚肉の量が多いものや、大きめの三枚肉がのっているのが特徴の「三枚肉そば」や、柔らかく煮込まれた本ソーキ(スペアリブ)がのっている「ソーキそば」、軟骨ソーキ(本ソーキが骨付きなのに対し、こちらは軟骨)がのっている「軟骨ソーキそば」などがある。本ソーキ・軟骨ソーキとも、地域によっては「ソーキそば」と呼ばれている。
ダシに関しても、カツオ・トンコツなど、その地域・お店によってさまざまである。
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照喜名麺のざるそば
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照喜名麺のざるそば

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「魚・串・地野菜 和磊 久茂地」の『照喜名麺のざるそば』 那覇市久茂地エリアある居酒屋「和磊」で食べられる「沖縄そば」で、いわゆる沖縄そばのざるそば!
照喜名麺の生麺を使用し、ツルツルした食感で喉越しがよく、コシの強く、ざるそばとして食べることによって、麺本来の味が楽しめる。
照喜名麺の生麺は、工場でないとなかなか手に入らないので、生麺を使用している沖縄そばのお店はないです。
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うちなぁ家の軟骨ソーキそば
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うちなぁ家の軟骨ソーキそば

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「そば処うちなぁ家」の『軟骨ソーキそば』 以前勤めていた会社に近かったこともあり、1年で200日くらい(トータル1000日)は行ったであろう「そば処うちなぁ家」で食べる沖縄そば。
中でも、トロトロに煮込まれた軟骨ソーキは、軟骨部分が本当にプルンプルンでトロトロ!
麺が、細麺・太麺・フーチバー麺(よもぎ)の3種類から選べ、しっかりとした味のダシと、軟骨ソーキとの相性抜群!誰に紹介しても旨い!と評判のお店です。
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うかじそばのこくトンコツ
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うかじそばのこくトンコツ

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「うかじそば」の『こくトンコツ』 「うかじそば」の沖縄そばは、他とはまた違い、ラーメンのような感覚で食べる沖縄そばで、写真の『こくトンコツ』は、まさにラーメンのようないでたち。三枚肉もチャーシューのようになっている。ガッツリ食べたいときにはオススメの沖縄そばです。 沖縄そばは、もともと、日本蕎麦のように蕎麦粉は使われていないので、どちらかというとラーメンに近いジャンルの麺。ですから、トンコツスープはよく合います。また、あじくぅーたー(濃い味が好み)な沖縄の人にとっては、身近で好みの味。沖縄県全体では、トンコツよりもカツオ系のお店の方が多いように思われます。
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